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芝麻豆香酥糖
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凹臣遣徘守

芝麻豆香酥糖,香脆可口,甜而不腻,孩子最喜欢

时间:30分钟-1小时
食材
水麦芽 100g
熟黄豆粉 150g
玫瑰芝麻馅 20g
盐 1.5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    用料：水麦芽100克，熟黄豆粉150克，玫瑰芝麻馅20克，盐1.5克
  • 步骤 2/14
    将黄豆面放入炒锅，小火翻炒，
  • 步骤 3/14
    颜色变成黄褐色，熄火。
  • 步骤 4/14
    取150克放入烤箱，100度保温，备用。
  • 步骤 5/14
    将芝麻馅整理成长条型，备用。
  • 步骤 6/14
    水麦芽和盐倒入锅中，
  • 步骤 7/14
    小火加热，煮至115度，
  • 步骤 8/14
    倒入90克黄豆面，迅速拌匀。
  • 步骤 9/14
    倒在案板上，擀开，表面撒剩下的黄豆面，折擀2-3次。
  • 步骤 10/14
    铺上芝麻馅，
  • 步骤 11/14
    折叠，擀成长条。
  • 步骤 12/14
    切成细条，
  • 步骤 13/14
    抖掉表面浮粉，
  • 步骤 14/14
    再切成小段。
小贴士

炒豆面时需用小火，以免炒焦。

拌豆面时速度要快，以防糖浆凝结不易拌匀。

切块大小可以根据自己喜好任意调整。

发布于 2020-03-16
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