Name: 果酱葡挞
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: 西餐
Ingredients: 蛋挞皮 9个; 蛋黄 3个; 奶油 100g; 牛奶 110g; 果酱 30g; 低筋面粉 20g; 炼奶 10g

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果酱葡挞

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爱卖萌penalty

葡挞做起来虽然复杂。但是吃到新鲜嫩滑的葡挞足以让你消除一切杂念，直接奔美食去。。今天我做了果酱葡挞。非常容易。只是多了一个材料。糖稍微减点就好了。口感非常好。。

时间:10-30分钟

食材

蛋挞皮 9个

蛋黄 3个

奶油 100g

牛奶 110g

果酱 30g

低筋面粉 20g

炼奶 10g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

蛋黄三个
步骤 2/16

蛋挞皮9个。均匀入烤盘
步骤 3/16

奶油100g
步骤 4/16

牛奶110g
步骤 5/16

果酱适量。根据自己喜欢的口味下分量。糖适量就可以了
步骤 6/16

低筋面粉是用来调节挞液的稠度。烤出来直接影响口感，喜欢滑的，适量少些
步骤 7/16

奶油，牛奶拌匀隔水加热，加入白糖，搅拌至完全溶解
步骤 8/16

加入蛋黄快速打散，搅拌均匀
步骤 9/16

均匀的蛋黄液。不宜加热过久。以防温度过高蛋黄熟了
步骤 10/16

关火。加入低筋面粉。搅拌均匀
步骤 11/16

加入果酱。慢慢搅拌均匀
步骤 12/16

将均匀的蛋挞液过筛两到三次。得均匀细腻挞液
步骤 13/16

挞液静置两分钟
步骤 14/16

加入蛋挞皮，最好加至8分满，过满易爆浆，过少影响口感，而且容易烤老
步骤 15/16

200度，烤箱中层，20分钟
步骤 16/16

出炉放至微热品尝是最好吃的

小贴士

好吃的蛋挞一定要配料比例得当。不宜过稀或者过稠。

发布于 2020-02-18