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蛋挞
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欧阳

葡式蛋挞流传的做法有很多，这个配方一直用，很不错。烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。可以加水果，味道也很好。

时间:30分钟-1小时
食材
蛋挞皮 10个
淡奶油 110g
鸡蛋黄 2个
鸡蛋 1个
白糖 30g
鲜牛奶 80g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋挞皮提前半小时解冻。
  • 步骤 2/9
    牛奶倒入锅中。
  • 步骤 3/9
    倒入淡奶油。
  • 步骤 4/9
    放入白糖。
  • 步骤 5/9
    小火加热搅拌至白糖融化。也可以不加热搅拌。
  • 步骤 6/9
    混合奶液晾晾后倒入蛋黄液搅拌均匀。
  • 步骤 7/9
    过滤一下更细腻。
  • 步骤 8/9
    倒入蛋挞皮内8分满。
  • 步骤 9/9
    烤箱预热，放入烤箱上下200度25分钟左右即可。上面烤好，可以单独关掉上火，单独烤下火2分钟。。
小贴士

上面烤好，可以单独关掉上火，单独烤下火2分钟。

发布于 2020-01-08
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