蜂蜜红茶饼干
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WuLi故事

一款超级简单的饼干,但是风味十足。添加了红茶和蜂蜜,使饼干别具风味,配上一杯热咖啡或者热奶茶,在这寒冷的季节,感觉真是暖暖的~

时间:10-30分钟
食材
细砂糖 25g
黄油 65g
蜂蜜 25g
1/8小勺
红茶茶包 2包
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油切小块软化后
  • 步骤 2/9
    加入细砂糖
  • 步骤 3/9
    加入盐
  • 步骤 4/9
    用打蛋器打发至体积蓬松
  • 步骤 5/9
    在黄油里加入蜂蜜,继续搅打均匀 黄油打发得蓬松、细腻
  • 步骤 6/9
    低筋面粉和红茶粉混合
  • 步骤 7/9
    筛入打发好的黄油里
  • 步骤 8/9
    翻拌均匀,使面粉和黄油完全混合,成为饼干面糊 将面糊在油纸上整形成为细长的长方体形状 整形好的面团,用油纸包好,放入冰箱冷冻1个小时左右,直到完全冻硬 冻硬的面团,用刀切成厚度约为0.6cm的薄片
  • 步骤 9/9
    将薄片摆在铺了油纸的烤盘上,饼干烘烤的时候会膨胀,每个饼干面团之间留出足够空隙,防止粘在一起 放入预热好175℃的烤箱,中层,烤15分钟左右,直到变成金黄色出炉
小贴士

1、这款饼干制作很简单,但要注意整形的时候,如果面团比较黏,手上拍一些干面粉防粘,而且手不要长时间和面团接触,否则容易粘在手上。尽量整形得漂亮、方正一些,切出来的饼干才好看。

2、配方里盐用量只有1/8小勺,一点点即可。我们常见的量勺,一套量勺可能最小的勺子是1/4小勺(1.25ml),那么用最小的勺子装半勺盐就可以了。盐虽然用量不多,但可以增加这款饼干的风味,最好不要省略。

3、面团不能冻得太硬,否则切的时候会比较难切,也容易碎。当然也不能冻得不够,太软了不成形。如果面团冻得太硬,放室温下稍微软化一点再切会更好。

4、可根据个人口味,酌情增减红茶粉的用量。红茶的品种也可以选择自己喜欢的,一般超市里的袋泡红茶,一包是2克。

发布于 2020-10-30
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