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圣诞糖霜饼干
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靴子猫multitude

圣诞节到了！做了这个圣诞饼干，送给我的两个大侄子！哈哈！孩子们特别喜欢……

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
黄油 250g
糖粉 256g
小苏打 3g
蛋清 17g
奶粉 50g
鸡蛋 3个
食用色素 3种
模具 4种
三能不粘烤盘 1个
巧克力 适量
柠檬汁 4滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄油室温软化后，加入糖粉180g,用筷子搅拌均匀，至没有干粉状态即可。
  • 步骤 2/12
    用电动打蛋器快速搅拌均匀，至颜色开始变浅。
  • 步骤 3/12
    分三次加入蛋液，每次搅拌至蛋液完全吸收后，再加入下一次，这里的三个鸡蛋，留出17g蛋清，做糖霜用，其余的蛋液全部加入这里。
  • 步骤 4/12
    把面粉，小苏打，奶粉，过细筛，加入盆中。
  • 步骤 5/12
    用手按压成光滑的面团。
  • 步骤 6/12
    取一个小面团，擀成0.4cm厚度的面片，分别用不同模具按压，成四种不同形状的生坯。
  • 步骤 7/12
    生坯码放不粘烤盘中，烤箱提前预热，开上下档170度，10分钟即可。
  • 步骤 8/12
    糖霜做法：取17g蛋清倒入量杯中，取76g糖粉分三次加入，用电动打蛋器搅拌，至粘稠后再加入下一次。
  • 步骤 9/12
    滴入4滴柠檬汁，继续搅拌，至顺滑细腻有光泽度，状态：如果勾边滴落纹路不容易消失；如果填色，滴落纹路几秒就会消失。
  • 步骤 10/12
    取三种不同色素，搅拌均匀成彩色糖霜。
  • 步骤 11/12
    分别装入裱花袋，裱花袋剪个小口，就可以在饼干上绘画了。
  • 步骤 12/12
    注意：每涂一次糖霜，要彻底放干后，再涂下一层颜色，特殊手法除外。眼睛和嘴巴是用牙签，蘸着化开的黑巧克力，画上去的。
小贴士

鸡蛋共三个，把17g蛋清做糖霜用，剩余的全部和面用。糖粉共256g，做糖霜用76g,和面用180g。眼睛和嘴，是用牙签蘸着化开的巧克力画上的。

发布于 2023-02-24
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