黑芝麻磨牙棒
6.7万 热度 89 收藏
美人鱼rigorous

面包棒是一款很适合消磨时间时吃的零食,适合大人也特别适合可以添加辅食的婴幼儿磨牙用。算是一种简化面包,做起来相比一般的面包来说要简单快速的多。成品应该是口感酥脆的,越嚼越有味道。可以使用平时做甜面包的方子。最后做出成品口感酥脆就成功了,注意配方水量不要过大,要比平时惯用的方子还要少上10克左右,否则最后要花超多的时间去烘干水分。

时间:1-2小时
食材
全蛋液 50g
细砂糖 50g
牛奶 110g
黄油 25g
酵母 3g
黑芝麻 30g
3g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    高筋面粉250g,蛋液50g,细砂糖50g,盐3g,酵母3g,牛奶110g,黄油25g,黑芝麻30g
  • 步骤 2/13
    将除黄油和芝麻外的所有材料倒入面包桶中,将桶放入面包机中固定好,启动“生面团”程序,包含揉面+发酵两阶段。
  • 步骤 3/13
    在程序开始15分钟后,加入室温下软化的黄油。
  • 步骤 4/13
    在揉面程序结束前5分钟,倒入黑白芝麻
  • 步骤 5/13
    待揉面程序结束,芝麻已经完全裹入面团,程序进入发酵阶段。
  • 步骤 6/13
    待程序结束,发酵完成,倒出面团,揉匀排气。
  • 步骤 7/13
    将面团擀成长方形,厚度约1cm
  • 步骤 8/13
    然后用轮刀切成宽约1cm的长条状
  • 步骤 9/13
    将长条面团抻至合适长度向内搓几下形成波浪状
  • 步骤 10/13
    依次摆放入烤盘中
  • 步骤 11/13
    送入预热好的烤箱中层,180度约25分钟
  • 步骤 12/13
    出炉晾凉即可
  • 步骤 13/13
    成品
小贴士

1. 不需要二次发酵,在将初次发酵好的面团排气整形后,就可以直接烘烤了,

2. 烘烤时间要根据实际情况做调整,如果烤好发现不够硬脆就继续再烤几分钟就可以了,

3. 面包棒保存不需要密封,直接装纸袋里就行,如果有我这样的桶,装在里面干净,取也方便。

发布于 2019-10-22
评论
相关菜谱