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蓝莓马芬
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在淖钒炊腥

钱姐看熊熊乐园里有介绍蓝莓的想吃，上班路上看到了，30元两盒，买回家洗了洗给钱姐吃了一些，余下的就思索做点啥，玩烘焙那么久没做过马芬，PierreHerme大师的甜点配方也被众仙们推崇过，既然做了就挑经典配方

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 125
杏仁粉 25g
细砂糖 100g
中筋面粉 300g
鸡蛋 2个
淡奶油 185g
海盐 2g
泡打粉 10g
柠檬皮屑 5g
蓝莓 186g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    黄油25克切小块，加入25克杏仁粉，25克细砂糖，25克低粉切拌
  • 步骤 2/19
    我用手混合均匀后，放冰箱冷藏，一段时间后拿出用刮板切成小粒粒
  • 步骤 3/19
    切好的金宝酥粒
  • 步骤 4/19
    黄油125克隔水融化成液体
  • 步骤 5/19
    与室温的淡奶油混合
  • 步骤 6/19
    加入鸡蛋拌匀
  • 步骤 7/19
    取柠檬一个刮成碎屑
  • 步骤 8/19
    鸡蛋打散拌匀后加入柠檬屑
  • 步骤 9/19
    细沙糖，盐，面粉、泡打粉混合过筛
  • 步骤 10/19
    过筛的面粉倒入液体中
  • 步骤 11/19
    蓝莓洗干净沥水备用
  • 步骤 12/19
    蛋糕体拌至无干粉状态
  • 步骤 13/19
    加入一半的蓝莓拌匀
  • 步骤 14/19
    倒入模具8分满
  • 步骤 15/19
    另一半蓝莓撒在表面
  • 步骤 16/19
    再加入金宝酥粒
  • 步骤 17/19
    190度中层，烤到表面上色即可
  • 步骤 18/19
    烤好的样子
  • 步骤 19/19
    美美的爆浆蓝莓
小贴士

1、配方中25克的量都是金宝酥里用的

2、蛋糕体配方从125克黄油开始，先做湿性材料，后拌干性材料

3、烘烤时间温度根据自己烤箱调节

发布于 2019-11-08
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