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小鱼糖霜饼干
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霹雳小狼趴嗻

一款非常清新可爱的小鱼糖霜饼干，做法简单，模样可爱，最适合做来送给小朋友们，如果你喜欢赶快动起来哟！

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 80g
黄油 35g
奶粉 5g
糖粉 20g
全蛋液 35g
鸡蛋清（糖霜） 30g
糖粉（糖霜） 65g
色素 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黄油室温软化后加入糖粉，用手抽把黄油与糖粉打发至蓬松发白状态；
  • 步骤 2/11
    加入鸡蛋液，搅拌至黄油与鸡蛋液充分融合后，将低粉与奶粉混合过筛倒入蛋糊中；
  • 步骤 3/11
    用搅拌刀把面粉翻拌成面团；
  • 步骤 4/11
    用擀面杖把面团擀成面皮，然后用小鱼饼干模刻出饼干胚；
  • 步骤 5/11
    把刻好的小鱼饼干胚摆入铺了油纸的烤盘中，放入预热好的烤箱中层170度烤15分钟左右即可；
  • 步骤 6/11
    蛋清装入陶瓷杯，电动打蛋器只装一头，（蛋清量少时这样更容易打发）糖粉分三次加入蛋清中，打发到浓稠细腻出现纹路状态为止；
  • 步骤 7/11
    打好的糖霜分出三份，分别调入你喜欢的色素，（记得要预留一点白色糖霜，后面要用哦）我这里以蓝色为例哈，其它颜色一样的做法；
  • 步骤 8/11
    调好色的糖霜分别装入裱花袋，然后在晾凉的小鱼饼干上如图先描边，描好边后再用糖霜填满整个鱼身，最后要放置晾干至不粘手状态；（少拍了一个步骤图，也好理解的哈）
  • 步骤 9/11
    晾干的小鱼饼干，先用白色糖霜随意钩画出鱼鳞花纹，最后再融点巧克力，用牙签点上小鱼的眼睛就OK啦！
  • 步骤 10/11
    成品图！可爱清新的小鱼饼干！
  • 步骤 11/11
    成品图！小鱼糖霜饼干送小朋友最合适啦！
小贴士

1.此方子量小，需要量大的可翻倍增加食材。

2.糖霜量小，用小点的容器来操作打发比较合适。

发布于 2020-10-30
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