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奥利奥迷你土司
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一朝风月英逸

每次做的土司都吃不完，今天决定做两个迷你小款的，为了改变下单调的土司，加了点奥利奥饼干碎，成品出来有点小惊艳，而且味道也不错哦！个头正好，两个两天吃完，再也不用担心剩余浪费啦！

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 220g
奶粉 8g
盐 2g
白糖 20g
牛奶 130g~140gg
全蛋液 30g
酵母 3g
黄油 25g
奥利奥饼干 适量
白芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    所有面团材料（除黄油外）放入面包机内揉面至扩展阶段后，再加入软化的黄油继续揉面至完全阶段后，开始发酵；
  • 步骤 2/15
    发酵至2.5倍以上，手指戳洞不回缩不塌陷即发酵完成；
  • 步骤 3/15
    将发酵好的面团取出排气，并分成两份滚圆盖保鲜膜醒发10分钟左右；
  • 步骤 4/15
    接着取几块奥利奥饼干去掉夹馅，用擀面杖擀碎备用；
  • 步骤 5/15
    取一份醒好的面团，再次分成三个均匀的小面团滚圆；
  • 步骤 6/15
    接着把三个小面团用手搓成长条状；
  • 步骤 7/15
    再把长条擀成窄一点的长舌状，取适量奥利奥碎放在长面片中间；
  • 步骤 8/15
    然后将两边用手捏合起来，捏好后捏口朝下摆放备用；
  • 步骤 9/15
    依次做完剩下的长条，然后三条一组开始辫辫子；
  • 步骤 10/15
    辫好后两头捏紧，捏头朝下；
  • 步骤 11/15
    将辫好的面包胚放入模具中进行二发；（模具要提前刷油防沾，不沾模无需刷油）
  • 步骤 12/15
    发至8分满膜后，刷上蛋液洒少许白芝麻，然后放入烤箱170度烤约30分钟即好。（上色满意后及时加盖锡纸）
  • 步骤 13/15
    成品！奥利奥迷你吐司新鲜出炉！
  • 步骤 14/15
    成品图！切开看下，内部花纹也蛮漂亮！
  • 步骤 15/15
    成品图！
小贴士

1.因选用面粉的不同，吸水量也会不同，液体牛奶量预留10克左右灵活增减。

2.现在天气酷热，面包机揉面开着盖子不要关合；揉好后取出面包桶盖上温毛巾放入空调房低温发酵，因为气温太高容易发酵过度，而且高温速发的面包远没有低温慢发的口感好哦！

发布于 2019-07-24
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