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红薯黑芝麻小花卷
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何必掩饰雨薇

总是做一些馒头包子的，今天想尝试一下小花卷

时间:1-2小时
食材
面粉 100g
酵母粉 1.5g
玉米油 适量
黑芝麻 适量
红薯泥 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    红薯蒸熟压成泥备用
  • 步骤 2/17
    面粉和酵母粉混合放入盆中
  • 步骤 3/17
    一点点的加入红薯泥搅拌成絮絮状
  • 步骤 4/17
    揉均匀和成三光面团，放在温暖处发酵
  • 步骤 5/17
    当面团发酵到两倍大，里面有蜂窝状就算发好了
  • 步骤 6/17
    在案板上排气揉匀
  • 步骤 7/17
    擀成接近于长方形的大面片，里面的丝是红薯里的纤维
  • 步骤 8/17
    倒上适量玉米油抹匀，撒上适量黑芝麻
  • 步骤 9/17
    从一头卷起，收口向下
  • 步骤 10/17
    切成大小均匀的偶数块
  • 步骤 11/17
    俩俩叠加在一起，刚才卷起的收口俩俩相对压在里面
  • 步骤 12/17
    用筷子在中间位置压一道印
  • 步骤 13/17
    拉长面团
  • 步骤 14/17
    朝着相反方向一拧，收口相接压在下面就成了一个小花卷的样子
  • 步骤 15/17
    都做好后放在屉布上饧15分钟，饧好后冷水上锅
  • 步骤 16/17
    水开后中小火蒸13分钟，蒸好后再焖5分钟即可
  • 步骤 17/17
    又松软又香甜喔
小贴士

两块面团叠加在一起的时候，要把卷起面片时的接口相对压在里面。

发布于 2019-12-18
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