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生煎饺子
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鲜肉榨菜香干馅儿饺子，是俺家熊爸的最爱，熊爸对这款饺子的钟爱程度可以说是——任性！

时间:1-2小时
食材
猪肉 800g
乌江榨菜 2包
攸县香干 3块
葱 50g
鸡蛋 2个
姜 适量
香油 适量
盐 适量
鸡精 适量
老抽 少许
白糖 少许
料酒 15ml
白胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    榨菜、香干切沫。
  • 步骤 2/13
    葱、姜切沫。
  • 步骤 3/13
    鲜肉切沫。
  • 步骤 4/13
    1.2.3步的食材倒入汤锅，打入鸡蛋，调入香油、盐、鸡精、老抽、料酒、白糖、白胡椒粉。
  • 步骤 5/13
    将食材，调料搅拌均匀。
  • 步骤 6/13
    取适量饺子馅儿置于饺子皮中间，沿饺子皮边缘抹少许水，封口包好。
  • 步骤 7/13
    托盘底部均匀撒一层面粉，包好的饺子摆好（盘底撒面粉不仅是可以防止饺子粘黏，还能使煎出来的饺子底部又酥又脆）。
  • 步骤 8/13
    煎锅入底油，摆入饺子。
  • 步骤 9/13
    倒入水，水位刚好没过饺子，加盖大火烧开。
  • 步骤 10/13
    开锅后转中火继续焖煮。
  • 步骤 11/13
    煮到汤汁还有一点时，转中小火慢慢煎。
  • 步骤 12/13
    用筷子慢慢转动饺子，让饺子均匀受热，以免这边糊了，那边还没熟透。
  • 步骤 13/13
    当饺子底部全部煎成金黄色的壳就可以盛出摆盘了。
小贴士

面食

发布于 2019-12-25
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