全麦馒头
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蓬霏琅咫天涯

现在吃占据了我生活的大部分,好吧,怎么听着这么别扭呢,哈哈,最近有几个朋友一直在给我宣传全麦的好,又这样又那样,关键最重要的是,能!减!肥!好吧,我不会承认我是为了最后这个才做的全麦食品,因为第一次做全麦的,没敢用百分之百,用了百分之五十,味道还好,但是我感觉没有做面包香,偶尔吃吃还好啦

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 250g
全麦面粉 250g
酵母 5g
白糖 15g
清水 255g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面盆里放入所有的料
  • 步骤 2/11
    加入清水,和成光滑的面团,放到温暖处发酵,我用的冷藏发酵,第二天早上做
  • 步骤 3/11
    发到两倍大
  • 步骤 4/11
    给面团排气,揉一会
  • 步骤 5/11
    搓成长条
  • 步骤 6/11
    切成大小差不太多的剂子
  • 步骤 7/11
    再反复揉小剂子
  • 步骤 8/11
    整形成馒头样
  • 步骤 9/11
    放到蒸锅里二发
  • 步骤 10/11
    发到两倍大
  • 步骤 11/11
    冷水上锅,大火烧开后转中火15分,关火后焖三分即可
小贴士

如果第一次吃全麦的馒头,先少量点加,觉得可以适应再加大用量

发布于 2020-01-20
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