蛋煎馒头片是一道中餐里的早餐的经典菜式，家里的过夜馒头用来做馒头片是最好不过的了，鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀，馒头切薄片，放入鸡蛋液中泡十几秒钟，均匀的裹上一层蛋液，放入煎锅中煎至两面金黄即可！
馒头片要把外皮去掉，因为外皮太光滑无法粘上蛋液，去皮后粘满蛋液烙制出的馒头片满身金黄比较好看，另外蛋液里打些盐作为底味！