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木瓜桂花小汤圆
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朗谒仲鸭簇_

好吃

时间:10-30分钟
食材
木瓜 半只
水磨糯米粉 50g
冰糖 35g
糖桂花 适量
绿豆淀粉 9g
水 360g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    所有材料称量好，木瓜去皮刮瓤后顺切成1cm的片，木瓜入开水锅蒸10分钟后取出，将盘中的水倒掉不要。
  • 步骤 2/11
    在蒸木瓜的时候，可做以下工作： 将50克糯米粉放微波炉加热20秒，用45克左右的温水将其和成软硬适中的面团
  • 步骤 3/11
    揉匀后搓成筷子头粗细的面条
  • 步骤 4/11
    切成大小一致的小颗粒
  • 步骤 5/11
    略撒一点点糯米粉将切好的小颗粒滚成小圆子
  • 步骤 6/11
    烧锅放入280克清水,35克冰糖放炉子上烧开至糖化
  • 步骤 7/11
    将小圆子放入，用勺子顺边搅起
  • 步骤 8/11
    9克淀粉加35克水搅匀，开锅圆子浮起时再煮一分钟后
  • 步骤 9/11
    将淀粉加入快速搅拌
  • 步骤 10/11
    加入糖桂花搅匀即可离火
  • 步骤 11/11
    浇在蒸好的木瓜上面即成，趁热开吃吧，热食口味最佳！
小贴士

冰糖的用量依个人喜好而定，淀粉的用量因品种的不同或增或减，可分次加入，稠稀度自己掌握。

发布于 2020-02-17
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