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红糖桂圆山楂片年糕
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咯叽哩咕噜biu

突然想吃软软糯糯的年糕，家里还有糯米粉，桂圆肉山楂糕之类的我就就地取材了。第一次做效果还挺好，就是糯米的东西要少吃，不然会消化不良哦。

时间:1-2小时
食材
玉米粉 70g
糯米粉 50g
面粉 50g
红糖 50g
酵母 3g
油 适量
小苏打 适量
桂圆肉干 适量
山楂糕 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    桂圆肉切碎
  • 步骤 2/14
    红糖用热水化开
  • 步骤 3/14
    玉米粉糯米粉面粉混合
  • 步骤 4/14
    粉和红糖水混合成稍干的面糊
  • 步骤 5/14
    酵母用温水化开，加入面糊中 搅拌均匀 不要用开水 会把酵母烫死
  • 步骤 6/14
    加入 桂圆肉干搅拌均匀
  • 步骤 7/14
    包上保鲜膜或者塑料袋放入锅中，锅中放水加热至快要起水汽关火，盖上盖子发酵，现在这个天气室温也就20度，需要发酵一个多小时，中间锅子里面凉了 还要再加热，不要加热到水开 加热到水快开即可
  • 步骤 8/14
    发酵至两倍大 表面好多气泡
  • 步骤 9/14
    小苏打用手捏一点 用一点点温水化开 倒入面糊 搅拌均匀
  • 步骤 10/14
    倒入刷了油的模具
  • 步骤 11/14
    加热锅子至水快开 关火 放入面糊继续 盖盖子发酵一小时以上 表面产出许多气泡即可
  • 步骤 12/14
    山楂糕切小粒
  • 步骤 13/14
    发酵好的面糊上面撒上山楂糕 大火隔水蒸30-40分钟，关火焖5分钟
  • 步骤 14/14
    放凉后扣出切块即可食用，年糕里面有甜的桂圆肉 表皮有酸甜的山楂糕，本身还有红糖的香味 很好吃。
小贴士

发酵的过程很重要 一定要耐心等待发酵至两倍大

发布于 2020-02-03
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