红梅一曲迎新春
1.9万 热度 135 收藏
淋湿的记忆忆薇

农历新年即将到来,虽感觉年味没有小时候浓重,但生活的仪式感还是可以有的。此道食谱主要用了燕麦大米饭、市售紫薯馅、鸡蛋干,简单花点心思,借助梅花形的饼干模把饭团弄成梅花,再简单摆盘就成了,好看好吃好玩。

时间:10-30分钟
食材
沈师傅鸡蛋干 10g
燕麦大米米饭 100g
低糖无油紫薯馅 50g
新鲜柠檬汁 3g
绿色可食用色素 1滴
清水 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材准备:鸡蛋干、紫薯馅、新鲜柠檬、燕麦大米饭。
  • 步骤 2/10
    鸡蛋干打横切片,最外边的一层作梅花树枝装饰在餐盘,其余部分切丁,备用。
  • 步骤 3/10
    低糖无油紫薯馅称取,挤入新鲜柠檬汁,搅拌均匀。
  • 步骤 4/10
    依次倒入燕麦大米饭、鸡蛋干的细块,分别搅拌均匀,盖保鲜膜备用。
  • 步骤 5/10
    戴一次性手套进行操作,取适量米饭填满梅花模里,稍微压实一点,沿着边缘轻轻推出饭团。
  • 步骤 6/10
    一一完成,摆盘。
  • 步骤 7/10
    准备一干净的厨房纸巾、绿色可食用色素、清水,绿色可食用色素挤出一滴在玻璃碗里,加入清水搅拌开; 厨房纸巾剪开,只用四分之一,用铅笔描出“春”字的轮廓。
  • 步骤 8/10
    把“春”字剪出来,夹住快速放入绿色液体,快速拿出,用剩余的纸巾吸干水分,摊平,晾干。
  • 步骤 9/10
    把晾干的字摆在梅花饭团旁边。
  • 步骤 10/10
    成品。
小贴士

1、市售低糖无油紫薯馅有一点点甜,加上清新的柠檬汁,味道还可以,如果需要自己制作紫薯的,可以酌情加糖或盐。

2、绿色可食用色素,也可以用鲜榨菠菜汁。

发布于 2022-12-30
评论
相关菜谱