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芝麻南瓜紫薯饼
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bachelor-m

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
紫薯泥 220g
南瓜泥 195g
糯米粉 235g
清水 70g
菜仔油 适量
白芝麻 适量
棉白糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好全部食材
  • 步骤 2/17
    刚买来的紫薯和南瓜
  • 步骤 3/17
    新鲜南瓜去皮洗净切丁，送入微波炉，高火，打9分钟
  • 步骤 4/17
    打好后，趁热用勺底按压成泥
  • 步骤 5/17
    趁压南瓜泥的时间，将紫薯去皮洗净，切小丁并送入微波炉，高火打12分钟
  • 步骤 6/17
    加入少许棉白糖，趁热用勺底按压成紫薯泥
  • 步骤 7/17
    秤好糯米粉，分次放入南瓜泥，再分批添加70克清水
  • 步骤 8/17
    揉成一个大面团
  • 步骤 9/17
    再用电子秤，将紫薯泥和南瓜面团分割秤重并搓圆，南瓜皮：30克/份、紫薯馅：14克/份
  • 步骤 10/17
    取一份南瓜皮压扁，上面再放一份紫薯馅
  • 步骤 11/17
    将南瓜皮轻轻地包裹好紫薯馅
  • 步骤 12/17
    然后轻轻地压扁
  • 步骤 13/17
    再将两面均匀粘上白芝麻
  • 步骤 14/17
    依次做好其它15个芝麻南瓜紫薯饼
  • 步骤 15/17
    炒锅加热，倒入适量菜仔油，放入芝麻南瓜紫薯饼
  • 步骤 16/17
    中小火，将两面煎黄煎熟即可
  • 步骤 17/17
    最后上成品，软糯喷香不太甜
小贴士

1、南瓜和紫薯：用微波炉加热比上锅蒸，更省事、更方便

2、提前秤重分割好，这样可以不用擀面杖持、擀皮，用手按压下就可以了

3、煎时：不能心急，用中小火，就可，火大易糊锅

发布于 2019-12-20
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