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南瓜紫薯饼
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尘埃落下解海暃

晚餐主食选择做饼吃，家里有南瓜，还有两个早上蒸熟的小紫薯，南瓜富含β胡萝卜素和钾，紫薯里的花青素有抗氧化作用，能清除体内的自由基，都是很好的食物。怎样把这两种结合在一起呢？前几天做了紫薯芝麻饼，今天就让紫薯做成南瓜饼的馅料吧。看看成品吧，金黄色的饼是不是很诱人呢？味道不错哦！

时间:30分钟-1小时
食材
南瓜 170g
紫薯 120g
面粉 250g
酵母 2g
花生碎 20g
蜂蜜 5g
白糖 10g
植物油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    南瓜去皮，切小块上锅蒸熟。南瓜取出稍微晾一下加入面粉、酵母，少许水一起和成面团。如果南瓜蒸熟后出的水多就可以不用加水。和好的面比较软，盖上保鲜膜后等待发酵，约30分钟，看面团发起来，用手指压能看到面里有气孔出现就好。（发好的面团忘记拍照了）
  • 步骤 2/8
    熟紫薯切小丁，撵压成粉状。
  • 步骤 3/8
    花生取一些放入平底锅干焙，小火慢焙，火大会把花生烤糊就不好吃了，红色花生皮变成红褐色，花生皮有些会爆开，当然不会全部爆开，焙时不要离开灶台，免得烤糊。焙熟即可离火，晾凉备用。
  • 步骤 4/8
    将焙好的花生取出20g碾碎(喜欢花生香味浓的可以多加一点)，与紫薯碎加蜂蜜、糖一起搅拌，可以成团就可以了。可以挑一点馅尝尝甜度，觉得不甜可以再加点糖。
  • 步骤 5/8
    发好的面团，加干面粉在案板上轻揉，然后分成几个均等的小面团（大小自己定），用手搓圆，压扁做饼皮。
  • 步骤 6/8
    把馅料取等份出来，用手压成小圆饼放在饼皮中间，之后包好，把接缝处向下，在案板上压平。
  • 步骤 7/8
    平底锅里加少许油，做好的饼放入锅中，小火慢慢变成金黄色，煎熟即可出锅。
  • 步骤 8/8
    煎好的南瓜紫薯饼装盘，可以开吃喽！
发布于 2018-08-14
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