第一次用窝瓜揉面,没有加一滴水。做出来的面条,软软的滑滑的,带有一丝丝窝瓜甜甜的味道很好吃,很成功。
1、揉面时可少放一点盐,可以增加面条的弹性。
2、煮面时少放一点盐可以防止面条粘连。
3、窝瓜要晾凉后再揉面,否则就成了烫面了。
4、揉面时,窝瓜要逐渐添加,以控制面的软硬。