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油蛤煮面
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是皮仔呐

油蛤煮面，曾经在一位朋友家里吃过，那种鲜美的滋味很是难忘。中午试做看看，两人连汤带水都喝光了。

时间:10分钟内
食材
油蛤 500g
瘦肉 200g
面 200g
油 适量
盐 适量
生菜 适量
葱 适量
香菜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    生菜和香菜葱洗净待用
  • 步骤 2/15
    油蛤用盐水浸泡一个钟，走掉泥沙
  • 步骤 3/15
    瘦肉切薄片待用
  • 步骤 4/15
    烧开水
  • 步骤 5/15
    烧水过程，将走过泥沙的油蛤不断用清水冲洗
  • 步骤 6/15
    葱和香菜切碎
  • 步骤 7/15
    水开，下面条
  • 步骤 8/15
    面条煮开，即可下油蛤
  • 步骤 9/15
    下适量的油
  • 步骤 10/15
    下适量的鸡精和盐调味
  • 步骤 11/15
    下鱼露提鲜
  • 步骤 12/15
    见油蛤口煮开
  • 步骤 13/15
    下瘦肉片，用筷子迅速搅拌开
  • 步骤 14/15
    下生菜
  • 步骤 15/15
    下切碎的葱和香菜
小贴士

1.油蛤一定要洗净和走尽泥沙，否则严重影响口感。

2.油蛤一定要多，味道才鲜美。

发布于 2019-12-27
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