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三色发糕
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静丝醉色染红颜

三色发糕:吃了它,新的一年,让你发上发上加上发

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 700g
山芋泥 220g
蓝莓酱 50g
可可粉 4g
油 少许
酵母粉 6g
白砂糖 20g
蜜枣 2个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    山芋蒸熟后用勺子压成泥，这儿大约有220克的山芋泥。
  • 步骤 2/13
    然后与200克的面粉和2克的酵母粉混合在一起。
  • 步骤 3/13
    和成这种柔软的面团（比蒸包子的面团略软些）。 注：山芋泥水分不同，材料的用料可能会有点差别。
  • 步骤 4/13
    面粉250克、白糖20克、酵母粉2克和可可粉4克混合在一起。
  • 步骤 5/13
    加入大约175克的水和成这种柔软的面团。 注：发糕的面团比蒸包子的面团约软些，水的量约是粉的量的70%。
  • 步骤 6/13
    加入大约175克的水和成这种柔软的面团。 注：发糕的面团比蒸包子的面团约软些，水的量约是粉的量的70%。 6.蓝莓面团：面粉250克，蓝莓酱50克、清水150克。
  • 步骤 7/13
    三种面团和好后，抹点油在表面，放入食品袋中，饧上20分钟。
  • 步骤 8/13
    蓝莓面团取出，用手按按扁，饧好的面团非常的软。
  • 步骤 9/13
    再将山芋面团按按扁，盖在上面。还可以用些蜜饯，我用的是蜜枣。
  • 步骤 10/13
    再将可可面团按按扁，盖在上面，按些蜜饯在上面。 放在蒸笼上醒发。
  • 步骤 11/13
    大约要用两个多小时就可以像这样发满了。
  • 步骤 12/13
    然后开水上锅，大火蒸30分钟，焖3分钟。
  • 步骤 13/13
    切开来给你看看效果，每一块都非常的不错哟。
小贴士

1.发糕只要发一次面。

2.发糕的面团较软，但也不能太稀，水的量约是粉的量65%-70%间。这样最后的口感才不会黏牙。

发布于 2020-01-20
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