咸豆角蛋液炒饭，家里常剩有剩饭。煮饭时煮多了就常有剩饭，煮小了又担心饭少了，一家人不够。所以就常有剩饭，剩下的剩饭常变着口味，换着花样做炒饭，今天炒的时咸角蛋炒饭，咸香味。
先炒咸豆角，喜欢吃辣的放点辣椒提辣，将豆角炒香再放进米饭。