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步骤 1/15
1. 准备食材：面条70g、鸡毛菜40g、绿豆芽40g、黄瓜20g、胡萝卜20g、芝麻酱一勺。
PS： 绿豆芽较嫩，吃起来清淡爽口，较适宜炒着吃；黄豆芽较硬，较适宜做汤喝。鸡毛菜可以用小油菜、小白菜或者菠菜代替。
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步骤 2/15
2. 水烧开后，将绿豆芽放入锅中焯熟后捞出。
PS： 绿豆芽的营养丰富，绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人体所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。但豆芽膳食纤维较粗，不易消化，要视宝宝的消化能力而定，建议宝宝大一些后再逐渐添加。
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步骤 3/15
3. 胡萝卜去皮切丝，水烧开后倒入锅中煮熟，然后捞出。
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步骤 4/15
4. 另起一锅，水烧开后，将鸡毛菜倒入锅中焯30秒。
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步骤 5/15
5. 将黄瓜切成细丝，然后将焯好的胡萝卜、鸡毛菜和豆芽切碎。
PS： 食材的大小可以根据宝宝的大小调整，比如刚过周岁的宝宝要切成碎末状。
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步骤 6/15
6. 将所有食材分别装入小碗中备用。
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步骤 7/15
7. 在芝麻酱中倒一点凉白开水，搅拌开，让芝麻酱和水充分混合在一起。
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步骤 8/15
8. 水烧开后，放入面条煮熟。
PS： 我一般在煮面的过程中会添加两次凉水，下完面煮沸后添加一次，待煮沸后再添加一次凉水，最后再次煮沸后就可以捞出了。
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步骤 9/15
9. 面煮熟后，立即捞出放入凉白开中。
PS： 过凉水是为了让刚煮好的面条收缩一下，过完冷水的面条更爽口，面条的表面会比较滑，不容易粘到一起。
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步骤 10/15
10. 然后将面条沥干放入大碗中。
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步骤 11/15
11. 加入胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡毛菜和豆芽。
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步骤 12/15
12. 将芝麻酱再次搅拌均匀后倒入碗中。
PS： 之前搅拌好的芝麻酱可能会有些许沉淀，所以倒入面条之前，一定要记得再次搅拌一下。
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步骤 13/15
13. 2岁以上的宝宝还可以少添加一点点无添加酱油来调味。
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步骤 14/15
14. 将所有食材搅拌均匀。
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步骤 15/15
15. 麻将凉面就做好啦，看着就超有食欲的噢！