这回我用了海蛎子肉和豆腐一起煮。冰箱里的海蛎子肉很多，是几个月前去海边玩时捡了很多海蛎子，回家煮了取肉，灌了海蛎子原汤，冷冻在冰箱里的。如今几个月过去，取出解冻，因为有海蛎原汤的保护，海蛎子肉仍如刚出锅时一样鲜美。为了让这道菜的味道更好，我加了一点点五花肉，在海鲜清淡式的鲜美中加入了一丝浓厚，吃起来更带劲了。
1.如果海蛎子肉需要冷冻保存，一定要把它保存在自己的汤汁中，这样冷冻后，海蛎子肉本身的水分不会挥发丢失，仍然会保持鲜嫩的口感和鲜美的味道。
2.如果是做菜，海蛎子中的汤汁要略微挤一下，否则做出来的菜味道太鲜。正是因为已经用到了海蛎子，所以这道菜不再加别的增鲜的调料了。