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瘦肉炒黄蘑
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W佛系少女YG

黄蘑，这一大棵光看看都觉得很养眼了，小朵的更显得精神，摊主拿它是论盘卖，于是买回一盘，量还是挺大的，一半我用来炒肉了，另一盘直接凉拌了，味道嘛，其实跟平菇的口味差不多，但黄蘑要显得更脆嫩一些

时间:10-30分钟
食材
黄蘑 300g
瘦肉 200g
蒜姜 20g
盐 2g
淀粉 20g
胡椒 1g
香油 20ml
青红椒 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黄蘑剪开用清水洗净沥干水份
  • 步骤 2/10
    瘦肉切片加入盐、料酒、胡椒粉、姜蒜、淀粉和匀腌制，再加入香油拌匀备用
  • 步骤 3/10
    热油下腌好的瘦肉快速划散
  • 步骤 4/10
    炒至肉片变白后捞出
  • 步骤 5/10
    锅中留底油，下入姜末炒香
  • 步骤 6/10
    加入黄蘑同炒
  • 步骤 7/10
    加入青红椒炒出辣味
  • 步骤 8/10
    加入瘦肉片同炒
  • 步骤 9/10
    淋入生抽上色
  • 步骤 10/10
    起锅前加盐炒匀即可
小贴士

1、黄蘑易出水，可以用水淀粉勾下芡

2、不喜欢辣的自动去掉辣椒

发布于 2020-08-07
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