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葱白拌羊脸
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钊运晟践

香葱拌羊脸,好吃筋道,下酒又下饭

时间:1-2小时
食材
羊头 1只
章丘大葱 2段
盐 适量
香菜 1根
香醋 适量
芝麻香油 少许
鲜味酱油 适量
芥末油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    羊头洗净泡去血水
  • 步骤 2/15
    入凉水锅内大火煮开
  • 步骤 3/15
    小火慢煮大概2个小时
  • 步骤 4/15
    肉烂脱骨关火
  • 步骤 5/15
    将羊头捞出控去汤汁放凉
  • 步骤 6/15
    放凉的羊头肉用手将肉剥离出来
  • 步骤 7/15
    取羊脸部分的肉撕成条
  • 步骤 8/15
    余下的放在容器内冰箱保存
  • 步骤 9/15
    准备好调味料盐、香醋、芝麻油、鲜味酱油、芥末油
  • 步骤 10/15
    章丘大葱葱白：2段 香菜：1根
  • 步骤 11/15
    7.
  • 步骤 12/15
    将处理好的材料放在容器内
  • 步骤 13/15
    分别加入调味料
  • 步骤 14/15
    拌合一下即成
  • 步骤 15/15
    装盘
小贴士

小英子心语：

1. 羊头肉有不少的血水，制作前需要好好地泡泡，这样煮出来的汤才会清澈些。

2. 用到的大葱最好是葱白多的甜葱，这样的葱不会辣，味道要好，最好是章丘的大葱。

发布于 2020-09-29
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