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干蒸烧卖
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不负红艳

三餐，老百姓餐桌上每天都要进行的。舌尖之广式早茶已经成了广东人每天早上的功课。到茶楼泡壶茶，点上几味可口的点心，可以呆上几个小时。而茶点中的烧卖尤其受大家喜欢。烧卖有各种口味的，鲜虾的，糯米的，而我独爱笋干味的。

时间:10-30分钟
食材
饺子皮 100g
油 适量
盐 适量
泡发笋干 适量
泡发香菇 适量
肉泥 适量
生抽 适量
鸡精 适量
姜末 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好馅料
  • 步骤 2/12
    笋干剁成末
  • 步骤 3/12
    香菇也同样处理好，加入肉泥中
  • 步骤 4/12
    加少许的生姜末以及各种调料品
  • 步骤 5/12
    搅拌上劲成团
  • 步骤 6/12
    饺子皮边缘用擀面杖擀成荷叶边
  • 步骤 7/12
    包上馅料
  • 步骤 8/12
    大拇指和食指往中间收拢收缩
  • 步骤 9/12
    然后将边缘面皮整理好
  • 步骤 10/12
    盘子抹油或者垫上胡萝卜薄片
  • 步骤 11/12
    摆上生胚
  • 步骤 12/12
    上烧开的热水锅中蒸6分钟左右就好
小贴士

蒸盘刷油，否则烧卖皮会粘着吃的时候破掉影响美观

发布于 2019-07-26
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