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香菇笋干烧卖
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断桥残雪龚程

烧卖，儿时第一次尝的就是香菇笋干味的，至今念念不忘。这种味道一直延伸到现在。

于是自己动手，他的早餐，带着妈妈的味道，也给小宇送上花儿般绽放的烧卖。

时间:10-30分钟
食材
饺子皮 200g
干香菇 适量
熟笋干 适量
猪肉末 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    五花肉肉泥
  • 步骤 2/10
    准备熟笋干
  • 步骤 3/10
    干香菇泡发
  • 步骤 4/10
    市场买的饺子皮
  • 步骤 5/10
    笋干和香菇用料理机剁成末加入肉泥
  • 步骤 6/10
    加入生抽、老抽、胡椒粉、盐、鸡精、料酒、糖和几滴香油腌制入味
  • 步骤 7/10
    将饺子皮边缘用擀面杖擀成荷叶边形状
  • 步骤 8/10
    包入适量的馅料，然后将饺子皮随意的拢起，在中段用大拇指和食指稍微捏紧，然后将荷叶边整形打开
  • 步骤 9/10
    包好的烧卖，看上去是不是像花儿般绽放呢
  • 步骤 10/10
    烧开水，放入烧卖蒸15分钟左右即可（蒸笼上刷油或者垫上纱布都可以防粘的）
小贴士

烧卖趁热吃口感最好。尽量用干香菇，那样香味比新鲜的香菇更浓郁

发布于 2023-03-18
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