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香菇青菜炒年糕
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懵智高朗

这是安徽淮南的青菜,菜心是黄色的，一道江南人爱吃的炒年糕，用江北的乌白菜去炒，南北相会。材料:乌白菜300克、香菇6朵、年糕200克

时间:10-30分钟
食材
年糕 200g
乌白菜 300g
香菇 6朵
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    食材清洗干净;年糕和泡发香菇切片；青菜菜帮和菜叶分别切好。
  • 步骤 2/5
    锅里倒油，温热时下香菇片煸炒出香味。
  • 步骤 3/5
    然后先下青菜菜帮，再下菜叶。
  • 步骤 4/5
    翻炒略变色加盐调味。
  • 步骤 5/5
    最后将年糕片平铺在青菜的表面，盖上锅盖约焖两分钟至年糕软，揭盖翻炒两下即可出锅。
小贴士

说是炒年糕实际上是焖年糕，不可单独炒，否则全粘在一起了。

发布于 2019-09-03
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