火龙果小排包
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参差handout

没有本人的同意,希望”伊秀美食库“的网站不要转了去。火龙果吃了,火龙果的皮可是个好东西,别丢了,做成面包真心不错。这个火龙果排包做好很久了,因为做好的时候正是晚上11点多,没有自然光也拍不了成品图。老公闻到香喷喷新出炉的面包,忍不住吃了3个,俺也吃了一个,结果是破坏了整体造型,感觉拍出来的成品图不漂亮,所以一直没有发。今天是双休日,反正闲着也是闲着,整理整理发了吧.

时间:1-2小时
食材
面包粉 300g
鸡蛋 1个
火龙果皮 70g
橄榄油 25g
2g
20g
奶粉 5g
发酵粉 3g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好食材
  • 步骤 2/16
    火龙果的皮洗净,切小块,加140克清水,用搅拌机搅拌成浓液.
  • 步骤 3/16
    把火龙果浓液放入面包桶,
  • 步骤 4/16
    再放入奶粉,糖,盐,橄榄油,鸡蛋,面包粉,发酵粉,
  • 步骤 5/16
    用筷子搅拌好,放入面包机。
  • 步骤 6/16
    按“生面团”程序操作,
  • 步骤 7/16
    在蜂鸣声时,也就是第一次发酵好结束,关机,取出面包桶里的面团。
  • 步骤 8/16
    把面团排气,分成8个小面团,揉匀,用保鲜膜盖住,醒25分钟.
  • 步骤 9/16
    再把每个小面团分成4分,揉圆擀开,再把4个皮子相叠,用筷子在当中按一下,
  • 步骤 10/16
    从上往下卷起,从中切开,
  • 步骤 11/16
    切面朝下,放入刷了层油的烤盘,
  • 步骤 12/16
    放入烤箱,按“发酵:键开始发酵.烤箱底部放一杯开水。
  • 步骤 13/16
    把发酵好的餐包取出,刷层鸡蛋液,
  • 步骤 14/16
    烤盘放入预热好的烤箱,175度,烤25分钟,
  • 步骤 15/16
    切断电源。取出烤盘。
  • 步骤 16/16
    趁热倒在烤网上,冷却后放入保鲜袋.
小贴士

1.感觉放140克的水多了些,后来又加了一点粉.

2.做好的菜谱,晚上拍与白天拍,颜色相差很多。

发布于 2022-04-09
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