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芒果莎莎酱烤鳕鱼
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冷骑毛驴追飞机

酸甜清爽的芒果莎莎酱，搭配鲜嫩鲜美的银鳕鱼，清爽开胃，营养丰富

时间:10-30分钟
食材
鳕鱼 1片
芒果 20g
洋葱 少许
圣女果 15g
甜椒 少许
柠檬汁 少许
黑胡椒 适量
蜂蜜 少许
橄榄油 少许
精盐 少许
白砂糖 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    芒果和圣女果切小块，洋葱和甜椒切小丁。甜椒可选彩椒，洋葱可选白色的。
  • 步骤 2/7
    与蜂蜜、橄榄油、柠檬汁和少许黑胡椒碎拌匀，备用。芒果可碾碎少许，使酱粘稠一些
  • 步骤 3/7
    鳕鱼段冲洗净，用厨房用纸吸去水分，均匀地抹少许盐和黑胡椒粉，腌制片刻
  • 步骤 4/7
    腌鱼的同时，做焦糖装饰。水和白糖用小火加热到琥珀色粘稠液体，关火
  • 步骤 5/7
    用小勺随意在油纸上涂抹一下，晾凉后即可凝固使用
  • 步骤 6/7
    鳕鱼表面晒少许面粉，也可以直接烤，这样表层鱼肉更嫩一些
  • 步骤 7/7
    刷少许橄榄油，入烤箱上层，上下火180度烤8-10分钟即可。具体时间根据鱼块大小、厚薄、炉内实际温度酌情增减
小贴士

鳕鱼也可以用煎的，用烤的更清爽一些

发布于 2020-02-03
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