Name: 豆鼓炒生蠔
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 台湾菜
Ingredients: 生蠔 200g; 葱 适量; 薑 适量; 蒜 适量; 辣椒 适量; 豆鼓 适量; 太白粉 适量; 香油 适量; 胡椒盐 适量

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豆鼓炒生蠔

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爱喝酒pumpkin

这道"豆鼓炒生蠔"是一道台式川菜的做法。生蠔一直是我的最爱、永远吃不腻。。做法更简单、这汤汁浇在白饭上、我都可以吃上两碗饭哦～～

时间:10分钟内

食材

生蠔 200g

葱适量

薑适量

蒜适量

辣椒适量

豆鼓适量

太白粉适量

香油适量

胡椒盐适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

準备材料有：生蠔、葱、薑、蒜、辣椒、豆鼓、太白粉。
步骤 2/13

将薑、蒜剁碎、辣椒切片。（家裡面有老人不敢切太小、怕老人家吃到辣椒。）
步骤 3/13

葱剁碎备用。
步骤 4/13

豆鼓先泡水。（泡过豆鼓的水别丢、要代用汤汁的）
步骤 5/13

太白粉加一点水、準备勾芡备用。
步骤 6/13

先把生蠔用清水洗净。
步骤 7/13

炒菜鍋裡加入適當的油、加入蒜、薑、辣椒、中火爆香。
步骤 8/13

再放进豆鼓稍微炒拌。
步骤 9/13

在加入生蠔。
步骤 10/13

倒入泡过豆鼓的汤汁、加入适量胡椒盐。
步骤 11/13

等汤汁沸腾后、马上加入太白粉勾芡。
步骤 12/13

勾芡完了、马上放入葱花稍微炒拌一下。
步骤 13/13

最后淋上香油起锅。

小贴士

生蠔熟的快、所以不能炒太久、会缩小、一切都用中火快炒。

豆鼓裡有盐分、所以我没加酱油和盐巴、直接用豆鼓、豆鼓汁和胡椒盐决定味道。

发布于 2019-08-26