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鲜虾烩时蔬
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使人ascend

地方菜活动中的河南系列终于出来了，赶紧看看有啥自己能做的。里面有一道鲜虾烩时蔬，一看菜名就是我喜欢的口味，立即行动。鲜虾好办，时蔬更容易，时蔬就是现在有啥就用啥啦，买了现在最应季的冬瓜。因为冬瓜自身没有特殊的味道，用它和鲜虾搭配，能很好的吸收鲜虾的味道，这样冬瓜吃起来也很好吃啦。而调味料则用了我们河南人夏季喜欢做的西瓜酱豆，是朋友自己晒的送给我的，咱就用咱河南的调料来做这道菜啦。

时间:10-30分钟
食材
冬瓜 400g
鲜虾 500g
油 适量
大蒜 适量
自制黄豆酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鲜虾挑去虾线，剪掉虾枪，挑出头部沙包，剪掉须和腿
  • 步骤 2/12
    开水焯烫至变色即捞出
  • 步骤 3/12
    锅中放油，炒香蒜头
  • 步骤 4/12
    把蒜煸炒至金黄色，下入虾大火翻炒
  • 步骤 5/12
    炒至虾表面变脆盛出
  • 步骤 6/12
    锅中留炒虾的油，下入黄豆酱煸炒出香味
  • 步骤 7/12
    冬瓜切块下入
  • 步骤 8/12
    翻炒至冬瓜均匀的沾满酱
  • 步骤 9/12
    加适量开水炖煮几分钟
  • 步骤 10/12
    然后把虾和蒜倒入
  • 步骤 11/12
    一起炖煮几分钟即可关火
  • 步骤 12/12
    把冬瓜盛入砂锅，虾摆上面即可
小贴士

黄豆酱很咸，不用再放盐

发布于 2019-08-27
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