毛葱炒鸡蛋
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virtual雨欣

毛葱炒鸡蛋,东北的一道家常菜。在东北,大家更常把毛葱叫做“鬼子葱”,据说因其原产日本,后由日本引进吉林,所以又名"鬼子葱"得名。小时候,特别爱吃毛葱炒鸡蛋,炒熟的毛葱带着特有的香味,细细的品味还有一股淡淡的甜,每次伴着一盘毛葱炒鸡蛋,都会满满的吃上两碗饭(那时候可真能吃啊,呵呵),现在家里也常做,每次吃它,都会想起小时候的味道。

时间:10分钟内
食材
毛葱 150g
鸡蛋 2个
适量
适量
花椒粉 适量
酱油 适量
味精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    毛葱三个,鸡蛋两个
  • 步骤 2/10
    鸡蛋打成蛋液
  • 步骤 3/10
    毛葱切成小瓣
  • 步骤 4/10
    用手掰散,方便炒时入味
  • 步骤 5/10
    锅内放油,烧热后倒入蛋液
  • 步骤 6/10
    煎好的蛋液铲成小块盛出备用
  • 步骤 7/10
    锅内放少许油,放入毛葱,放适量花椒粉
  • 步骤 8/10
    放适量酱油,少许盐翻炒
  • 步骤 9/10
    倒入煎好的鸡蛋,加适量味精,快速翻炒均匀
  • 步骤 10/10
    出锅装盘
小贴士

1、毛葱比元葱刺激性更强,为防止流泪,切的时候在刀上沾水

2、鸡蛋易吸盐份,所以应在炒毛葱的时候放盐,炒匀后再放鸡蛋,这样菜的咸淡均匀

3、毛葱不宜久炒,断生即可。

发布于 2019-08-27
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