本来这道菜是东北凉拌菜，但由于自己选择了将紫薯、山药和豆腐皮蒸熟入菜，与平时的东北拉皮还是有所区别的。五彩大拉皮的配菜全面，营养更为丰富，最合适目前夏天食用。家人非常喜欢，有时间也来试试吧。绝对好味道哦！
1 这次的粉皮品质相当好，很有劲道，但有些粉皮，要注意煮制的时间不要过长。
2、由于加入了紫薯及山药，切成丝的食材蒸煮时，不易过长时间。
3、所拌入的蔬菜与调味料可根据个人的喜好增减。