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广式脆皮烧鹅
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夏日的綠色夷徭

在广东广式脆皮烧鹅是到处可见的，在我很小的时候就喜欢吃烧鹅、烧肉之类的，今天我就自己在家做了份烧鹅，我用的是烤箱烤出来的，虽然没有外面卖的那样用火烧出来，但是味道一样是美味的，个人感觉也不亚于外面卖的，并且鹅是婆婆在乡下带来的家养鹅，所以味道更是棒极了

时间:1-2小时
食材
鹅 半只
姜 1块
蒜头 半个
生抽 40ml
老抽 10ml
盐 5g
葱姜料酒 10ml
芝麻香油 20ml
蜜 2匙
白砂糖 5g
BBQ烧烤酱 1匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备好材料
  • 步骤 2/19
    鹅洗净，姜切丝、蒜压成泥放在鹅上，撒上盐
  • 步骤 3/19
    将蜂蜜、生抽、老抽、葱姜料酒、白砂糖、BBQ烧烤酱调成酱汁
  • 步骤 4/19
    将芝麻香油淋在鹅上，和鹅上的姜蒜盐一起抓均
  • 步骤 5/19
    然后将调制好的酱汁倒入鹅上
  • 步骤 6/19
    两面淋上
  • 步骤 7/19
    抓拌均匀，多按摩，腌制两个小时以上
  • 步骤 8/19
    中间多翻拌，按摩
  • 步骤 9/19
    腌制好后将鹅身上的姜蒜抹去，放在阳台通风处风干皮面
  • 步骤 10/19
    然后固定在烤叉上，上下火200摄氏度烤1个小时
  • 步骤 11/19
    用腌制鹅的酱汁取1勺蜂蜜调匀
  • 步骤 12/19
    烤40分钟后将蜜汁刷在鹅上，中间多刷几次，并且开热风
  • 步骤 13/19
    出炉
  • 步骤 14/19
    近看一张
  • 步骤 15/19
    斩块
  • 步骤 16/19
    装盘
  • 步骤 17/19
    完成
  • 步骤 18/19
    近看一张
  • 步骤 19/19
    配上酸甜梅汁更好吃
小贴士

好吃

发布于 2019-09-20
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