广式脆皮烧鹅
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夏日的綠色夷徭

在广东广式脆皮烧鹅是到处可见的,在我很小的时候就喜欢吃烧鹅、烧肉之类的,今天我就自己在家做了份烧鹅,我用的是烤箱烤出来的,虽然没有外面卖的那样用火烧出来,但是味道一样是美味的,个人感觉也不亚于外面卖的,并且鹅是婆婆在乡下带来的家养鹅,所以味道更是棒极了

时间:1-2小时
食材
半只
1块
蒜头 半个
生抽 40ml
老抽 10ml
5g
葱姜料酒 10ml
芝麻香油 20ml
2匙
BBQ烧烤酱 1匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备好材料
  • 步骤 2/19
    鹅洗净,姜切丝、蒜压成泥放在鹅上,撒上盐
  • 步骤 3/19
    将蜂蜜、生抽、老抽、葱姜料酒、白砂糖、BBQ烧烤酱调成酱汁
  • 步骤 4/19
    将芝麻香油淋在鹅上,和鹅上的姜蒜盐一起抓均
  • 步骤 5/19
    然后将调制好的酱汁倒入鹅上
  • 步骤 6/19
    两面淋上
  • 步骤 7/19
    抓拌均匀,多按摩,腌制两个小时以上
  • 步骤 8/19
    中间多翻拌,按摩
  • 步骤 9/19
    腌制好后将鹅身上的姜蒜抹去,放在阳台通风处风干皮面
  • 步骤 10/19
    然后固定在烤叉上,上下火200摄氏度烤1个小时
  • 步骤 11/19
    用腌制鹅的酱汁取1勺蜂蜜调匀
  • 步骤 12/19
    烤40分钟后将蜜汁刷在鹅上,中间多刷几次,并且开热风
  • 步骤 13/19
    出炉
  • 步骤 14/19
    近看一张
  • 步骤 15/19
    斩块
  • 步骤 16/19
    装盘
  • 步骤 17/19
    完成
  • 步骤 18/19
    近看一张
  • 步骤 19/19
    配上酸甜梅汁更好吃
小贴士

好吃

发布于 2019-09-20
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