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鸡蛋炒金针菇
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拉扯complexity

之前在网上看到别人说，用生粉打芡跟食物拌匀，会使食物更好看，以前自己煮菜一般很少用生粉，不过在妈妈家吃饭倒看过妈妈用过几次生粉，这次买了点金针菇便尝试了这个方法，想不到出来的成果还真不错。

时间:10-30分钟
食材
金针菇 300g
鸡蛋 3个
油 适量
盐 适量
鲍鱼汁 适量
蚝油 适量
生粉 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    金针菇切掉一部分根部
  • 步骤 2/10
    将金针菇瓣开放清水里泡半小时捞起
  • 步骤 3/10
    锅里倒水煮开将金针菇倒进去焯一下捞起过冷沥干水分
  • 步骤 4/10
    在碗里加入盐、酱油、糖、生粉、适量的水调成芡备用
  • 步骤 5/10
    热锅淋油将打散的鸡蛋倒进去炒
  • 步骤 6/10
    将鸡蛋炒成蛋碎
  • 步骤 7/10
    将焯好的金针菇倒进去
  • 步骤 8/10
    加入适量的鲍鱼汁翻炒均匀
  • 步骤 9/10
    将鸡蛋和杏鲍菇用饭铲推到一边，将步骤四的芡倒进去煮开与鸡蛋金针菇拌匀
  • 步骤 10/10
    最后洒上葱花拌匀即可
小贴士

金针菇比较容易熟，水开后放进去拌一下即可捞起。

发布于 2020-03-24
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