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丝瓜干贝
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动静circular

丝瓜；为夏季蔬菜，所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

时间:10-30分钟
食材
丝瓜 250g
干贝 50g
杏鲍菇 50g
油 适量
盐 适量
鲍鱼汁 适量
葱花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备的材料。杏鲍菇洗净切片，丝瓜去皮切块。
  • 步骤 2/9
    干贝洗净，用黄酒浸泡。
  • 步骤 3/9
    干贝上锅蒸熟。
  • 步骤 4/9
    杏鲍菇洗净切片放入沸水锅中焯一下捞出。
  • 步骤 5/9
    锅中加入适量油，油温6成热时爆香葱花和丝瓜。煸炒丝瓜软榻时加入杏鲍菇。
  • 步骤 6/9
    加入鲍鱼汁。
  • 步骤 7/9
    加入盐翻炒。
  • 步骤 8/9
    加入干贝。
  • 步骤 9/9
    最后勾芡翻炒均匀即可。
小贴士

挑选干贝；

(1)颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓；

　　(2)形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬

　　(3)不要有不完整的裂缝。

　　干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩拳头般大小。粒小者次之，颜色发黑者在次之。干贝放的时间越长越不好。

发布于 2019-08-26
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