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轻盈柔软奶油蛋糕
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小小黄阴念

这款奶油蛋糕是消灭剩余淡奶油的一个好办法，因为淡奶油含有很高的脂肪，所以方子中没有用到黄油。烤好的蛋糕散发着很浓郁的奶油香，口感很轻盈，不像磅蛋糕口感厚实，紧密。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 225g
淡奶油 348g
糖粉 225g
泡打粉 2小勺
盐 0.75小勺
鸡蛋 3个
香草精 1小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    淡奶油+糖粉打至硬性，裱花状态
  • 步骤 2/6
    鸡蛋+香草精打散
  • 步骤 3/6
    打散的蛋液分次加入1中，搅拌均匀
  • 步骤 4/6
    混合过筛面粉，泡打粉和盐，与步骤3拌匀
  • 步骤 5/6
    拌好的奶油蛋糕是细腻有光泽的
  • 步骤 6/6
    倒入模具190度，25-35分钟
小贴士

1：我觉得原方太甜，口味轻的同学需要适量减糖，不过不要减的太多，不然就失掉了磅蛋糕原有的风味

2：我把原方中的泡打粉减到1小勺，由于淡奶油打到硬性，所以成品的膨胀效果依旧很好

发布于 2020-10-22
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