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花生饼
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美人鱼rigorous

一道烘焙入门级的食物，想当年入手烤箱，我的第一道烘焙就是这款饼，这是一道快速提升烘焙自信的饼干，而且，自从吃了自己制作的饼，外面的制作就与我无缘了，因为舌尖是刁钻的，它的认知度非人为所能控制。也因为如此，走上了慢慢烘焙道路，掉进甜蜜的陷阱不可自拔。花生我在里面添加较高，与食用油食糖基本上是等量。一般我用量在80-100之间。

时间:30分钟-1小时
食材
花生 80g
面粉 210g
食用油 100g
白糖 100g
鸡蛋 1个
小苏打 2g
泡打粉 4g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备所有食材。
  • 步骤 2/14
    白糖磨粉放入料理盆中，加入食用油、小苏打和泡打粉。
  • 步骤 3/14
    搅拌均匀。
  • 步骤 4/14
    花生用料理机磨成小颗粒状放入盆中。
  • 步骤 5/14
    加入普通面粉。
  • 步骤 6/14
    用刮铲翻拌成团即可。
  • 步骤 7/14
    将面团揉成大小相等的饼胚。
  • 步骤 8/14
    用食指和中指在每个面团上按压一下，成饼状。
  • 步骤 9/14
    用刷子在每个饼胚上面涂抹蛋液。
  • 步骤 10/14
    撒上白芝麻。
  • 步骤 11/14
    烤箱预热175度，放入饼胚烘烤。
  • 步骤 12/14
    烘烤18分钟，因各家烤箱温度有差异，视饼色泽可以延长或缩短烘焙时间。
  • 步骤 13/14
    烘烤好的花生饼，晾凉食用口感最佳。
  • 步骤 14/14
    饼可以采取装密封罐和袋装保存，并尽快食用。
小贴士

1.配方中的鸡蛋，可以预留部分用作后期刷蛋液。

2.花生如果不是提前烘烤，现烤需要去皮。花生磨粉以碎粒为口感最佳，也可以直接磨粉。

3.烘烤用粉低筋粉最佳，没有可以按照玉米淀粉和普通面粉3:7比例自行调整，也可以直接取普通面粉制作。

4.食用油的选择，以无味的玉米油为最佳。

发布于 2019-10-23
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