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牛肉炒菜椒
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迷路

牛肉的营养价值高，人人都知道，牛肉炒的嫩点也不难，但要调起人的食欲，配菜也会起到关键的作用，菜椒有青黄红三种颜色，色彩可以吊起人的食欲，特别是小孩子的喜爱，我家小孩有时很挑食，不中看不合味的，筷都不动一下，所以经常在配菜上花的心思。果然，今天这个菜做好上桌，两个小子都说‘今天的菜太丰富了；看到他们吃得多了，自己心里乐滋滋的。

时间:10分钟内
食材
牛肉 400g
菜椒 4个
油 适量
盐 适量
姜 适量
鸡精 适量
生粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    牛肉买回用水冲洗干净，晾干水份。 菜椒冲洗干净，姜切片，备用。
  • 步骤 2/11
    牛肉横刀切片，尽量切大切薄，牛肉中用白色的筋不要，切好后放入少量油，酱油，生粉拌匀，腌制10-20分钟。 菜椒去蒂去仔，切成1.5-2cm的小块。备用。
  • 步骤 3/11
    热炒锅下油，放人姜片。
  • 步骤 4/11
    油烧至起大量白烟时，放入已经腌制好的牛肉，快速翻炒。
  • 步骤 5/11
    翻炒至牛肉变色，约八成熟即可。
  • 步骤 6/11
    将炒好的牛肉盛起备用。
  • 步骤 7/11
    起油锅。
  • 步骤 8/11
    油热后放入切好的菜椒，翻炒至八成熟。
  • 步骤 9/11
    放入适量的盐和鸡精。
  • 步骤 10/11
    放入刚才炒好的牛肉，翻炒均匀，即可起碟。
  • 步骤 11/11
    一道美味美色可口的牛肉炒菜椒就完成了。
小贴士

选牛肉时要选少白色有筋的牛肉，有不法商家的注水牛肉更不要选，注水牛肉宁可不吃。

炒牛肉时要放多点油，油要烧至冒大量白烟才放入牛肉。

发布于 2019-12-05
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