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黑椒土豆芝士焗意粉
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雁云霸气四溅

这是一道懒人食谱，有微波炉是最方便的做法了。土豆，又叫马铃薯，本地称它为薯仔，含有大量淀粉，并且富含多种氨基酸，怎么做都好吃都喜欢，用它来制作土豆泥，与意粉（意大利面）一起焗，非常鲜美，焗饭用剩的土豆泥还可以煮一个土豆浓汤配着意粉一起吃。

时间:10-30分钟
食材
牛梅头肉 47克
小土豆 315克
笔形意大利面 50克
清水 300克
黑胡椒碎 1克
食盐 1克
生抽 2克
鸡精 0.5克
马苏里拉芝士 64克
牛奶 20克
番茄沙司 2克
葱花 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    食材准备、称取；小土豆仔细清洗表皮，沥干水分，放入微波炉专用陶瓷碟里，盖上保鲜膜，微波炉高火7、8分钟。
  • 步骤 2/14
    用筷子戳孔看是否熟透，否则继续高火叮一会；熟透的小土豆刮去表皮。
  • 步骤 3/14
    用勺子的背部把土豆泥压成土豆泥。
  • 步骤 4/14
    调入黑胡椒碎1克、食盐、生抽，搅拌均匀，盖住静置备用。
  • 步骤 5/14
    牛梅头简单洗洗，用厨房纸巾吸干表面水分，肉切薄薄。
  • 步骤 6/14
    切好的牛肉放入小碗里，依次调入食盐1小撮、生抽2克、鸡精1小撮。
  • 步骤 7/14
    用筷子搅拌均匀，备用。
  • 步骤 8/14
    准备笔形意大利面，和一个可以进微波炉的专用陶瓷碟。
  • 步骤 9/14
    意大利面与清水混合，微波炉高火7、8分钟。
  • 步骤 10/14
    马苏里拉芝士切细碎，备用。
  • 步骤 11/14
    取两个专用陶瓷碗，依次放上一层：意大利面、马苏里拉芝士、牛肉、土豆泥，再放上一层：牛肉、土豆泥、意大利面，最后撒上马苏里拉芝士碎，微波炉高火3、4分钟，完成取出，挤上番茄沙司、撒上葱花装饰。
  • 步骤 12/14
    如果有剩余土豆泥，把它放入锅里，一边煮一边用硅胶刮刀搅拌，煮成土豆浓汤，最后与牛奶混合即可，土豆有味道了，可以酌情看是否加盐。
  • 步骤 13/14
    成品
  • 步骤 14/14
    成品
小贴士

1、土豆选择粉绵一点的，大小都可以；土豆一次别买太多，挑选外皮完好的、没有明显破损、变绿、虫蛀或局面霉烂的；购买回来的土豆避光阴凉保存，可以用黑色塑料袋包裹，龙葵素含量降低很多。

2、黑胡椒粒可以依个人喜欢增减，喜欢辣一点的可以多一点，不喜欢辣的放少一点，食盐调味也一样。

3、剩余的土豆泥如果比较多，可以用料理机搅打成浓汤，比较便捷。

发布于 2019-07-15
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