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奶香南瓜意面
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果断

宝宝吃过各种辅食泥之后，就要开始慢慢练习喝粥、吃面条了，但面条做得那么多，宝宝有没有吃腻呢？吃腻了之后就需要换一种调味方式了。调味不一定要用盐，还有很多天然的调味食材，比如南瓜，而且是奶香味的南瓜，有点像南瓜浓汤。大部分宝宝都很喜欢南瓜的味道，用奶香味的南瓜酱来拌面条，是不是又多开发了一种面条的吃法呢~

时间:30分钟-1小时
食材
意大利面 30g
南瓜 40g
西兰花 17g
牛奶 60g
面粉 少许
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备食材：意大利面（或其他面条）30g、南瓜40g、西兰花17g、牛奶60g、面粉少许。 PS：关于面条小思妈妈在文章开头已经介绍得非常详细啦，根据宝宝的月龄来选择吧。
  • 步骤 2/16
    南瓜去皮后，切成小块。
  • 步骤 3/16
    放入蒸锅中蒸15－20分钟，至南瓜块完全熟透。 PS：南瓜相对是比较容易蒸熟的，在出锅前用筷子戳一下，如果能够轻松地穿过即说明已经蒸熟了。
  • 步骤 4/16
    用勺子压成细腻的南瓜泥。
  • 步骤 5/16
    锅中放适量的水烧开，将西蓝花放入开水中焯1分钟左右。 PS：西兰花一定要用热水焯一下，因为像西兰花、菜花这类蔬菜不容易清洗，焯水可以去除蔬菜表面的残留农药和亚硝酸盐。
  • 步骤 6/16
    焯好的西兰花用凉水过一下。 PS：有时候会发现焯完的绿色蔬菜发黄，这可能是由于加热过度，所以焯过的绿叶菜一定要用凉水过一下终止加热，这样就会保留蔬菜翠绿的颜色。
  • 步骤 7/16
    将西兰花切成碎末。
  • 步骤 8/16
    锅中放适量的水烧开后，将意面放入锅中煮12分钟左右至完全熟透。 PS：我一般做饭都是临时兴起，看厨房有什么就顺手做什么。所以很少有时间会提前泡意大利面，通常我会多煮一会儿。一定要把意面煮至软烂。
  • 步骤 9/16
    煮熟的意面捞出来，然后放入碗中备用。
  • 步骤 10/16
    下面要开始制作酱汁啦，在锅中刷少量的油。
  • 步骤 11/16
    将少许面粉放入锅中翻炒至颜色微微发黄。 PS：加少许的面粉主要是为了增加南瓜酱的粘稠度，加太多就会变的很稠，做出酱汁的口感。但注意面粉不要加得过多，太稠会显得很腻。
  • 步骤 12/16
    倒入适量的牛奶，牛奶倒入后立刻翻炒，避免面粉结块。 PS：我大概加了60g的牛奶，如果想要南瓜酱稀一点可以多加点牛奶。牛奶加热后会流失非常少量的维生素，但对钙质的影响不大。
  • 步骤 13/16
    当奶开始冒小泡，就要准备加入蔬菜了。这个步骤动作一定要快。
  • 步骤 14/16
    然后加入南瓜泥、西兰花碎末。如果需要加少许盐调味，可以在这一步加入。（未满周岁的宝宝不加盐） PS：如果南瓜泥不小心煮多了，在这一步就不需要全部加进来了。可以先少加一部分，尝尝味道再继续做调整。
  • 步骤 15/16
    翻炒1分钟左右，奶香南瓜酱就可以出锅了。最后将奶香南瓜酱浇到意面上拌匀就可以开吃了。
  • 步骤 16/16
    吃的时候用筷子搅拌均匀，意面上裹着香甜的南瓜酱，还有淳淳的奶香味，就是一道天然的调味辅食喽。 PS：做好的意面一定要及时吃哦，时间长了会变qiu就不好吃了。
小贴士

如果火候小，面条没有煮软，可以再多煮一会儿，或者在煮之前提前浸泡30-60分钟。

发布于 2024-02-02
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