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冬瓜香菇鸡肉粥
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炯厮殉置遣

食物中所含有的多糖类可帮助宝宝的提高免疫力，但并不是所有的食物中都含有多糖类的，这种物质一般在菌菇类食物中比较常见，所以，常给宝宝吃一些菌类的食物，可以提高宝宝的免疫力呦！营养丰富的香菇，味道鲜美，特别适合煲汤，做馅。香菇中的葡聚糖也就是香菇多糖，很多亲会纠结是买鲜香菇还是干香菇，实际上他们的营养价值差不多。只不过如果是在夏天的室温下，浸泡干香菇几个小时，会让细菌繁殖而发酵，所以泡发的时候，最好是放到冰箱冷藏泡发。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡肉 30g
大米 20g
冬瓜 20g
香菇 2朵
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备食材：鸡肉30g，大米20g，冬瓜20g，香菇2朵。
  • 步骤 2/16
    将鸡肉切成小块儿。
  • 步骤 3/16
    把鸡肉放入小碗中，在鸡肉中加入几滴柠檬汁，腌制15分钟，去除鸡肉的腥味。 PS：平时去腥，除了用柠檬汁，我还会用葱和姜来去除腥味，把葱段和姜片放入鸡肉中，加少许清水抓匀，浸泡一段时间，去腥的效果也会很好！
  • 步骤 4/16
    在锅中加入适量的清水，把鸡肉放入锅中焯一下。 PS：提前把鸡肉焯熟，做好的鸡肉再撕碎成蓉，这样吃不仅更软嫩易熟，而且好嚼不发柴，还能够锻炼宝宝的咀嚼能力。 像是鸡肉这样的肉类最好用冷水来焯，这样能够将鸡肉中的血水逼出来，也能去除很大一部分腥味。如果用开水的话，鸡肉下锅就会变熟，血水会被聚集在鸡肉中，焯不出来了。
  • 步骤 5/16
    将鸡肉焯熟，直到鸡肉泛白变熟，没有夹杂血丝即可。
  • 步骤 6/16
    用擀面杖将鸡肉碾压成蓉状。 PS：偷个小懒，我觉得用手一块块的撕真的是太费劲了，直接用擀面杖或者是研磨碗，把鸡肉碾压成蓉状，更省力更方便哦！
  • 步骤 7/16
    这就是压好的鸡肉蓉，如果是小宝宝吃最好再用手挑拣一下，将大块的鸡肉再仔细撕碎。
  • 步骤 8/16
    将香菇洗净，再用开水焯一下。
  • 步骤 9/16
    将焯好的香菇切得碎碎的。 PS：如果是小宝宝吃一定要切得碎碎的，避免宝宝嚼不动被噎到哈！
  • 步骤 10/16
    将冬瓜去皮，切成薄片。 PS：煮好的冬瓜特别软嫩，即使是没出牙的宝宝也能嚼动哦！
  • 步骤 11/16
    取20克左右的大米。
  • 步骤 12/16
    用清水淘洗干净后，稍微浸泡一会儿。
  • 步骤 13/16
    将淘洗干净的大米沥干水分，放入锅中，加入适量清水，先将粥底煮好。 PS：米和水的比例并不固定，根据平时的习惯来煮粥就好。煮粥的时候先大火烧开水后转小火熬煮，可以用勺子慢慢搅拌一下，防止溢锅或者糊底。 一定要把粥煮好后，再下入其他食材，这样粥更容易煮的糯糯的。
  • 步骤 14/16
    将粥煮好再下入香菇和鸡肉，熬煮一会儿，煮熟后再下入切好的冬瓜片。 PS：香菇和鸡肉不容易煮软，可以先放入煮一会儿，冬瓜熟得快，所以最后放入即可。
  • 步骤 15/16
    待所有食材煮的软嫩熟透了，就可以出锅咯！
  • 步骤 16/16
    给宝宝熬粥，每次的量不需要太多，我这次用了20克左右的大米，熬出了一大碗的米粥。如果是自己做的话，米量和食材量你都是可以酌情再增减的哈！
小贴士

平时去腥，除了用柠檬汁，我还会用葱和姜来去除腥味，把葱段和姜片放入鸡肉中，加少许清水抓匀，浸泡一段时间，去腥的效果也会很好！

像是鸡肉这样的肉类最好用冷水来焯，这样能够将鸡肉中的血水逼出来，也能去除很大一部分腥味。如果用开水的话，鸡肉下锅就会变熟，血水会被聚集在鸡肉中，焯不出来了。

香菇和鸡肉不容易煮软，可以先放入煮一会儿，冬瓜熟得快，所以最后放入即可。

发布于 2022-05-26
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