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麻香玉米饼
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肥了点游記愹

麻香玉米饼,香甜如蜜,暄软蓬松,宝宝不错的营养辅食

时间:1-2小时
食材
玉米面 100g
油 适量
酵母 2g
温水 105ml
黑芝麻 4大勺
红糖 4大勺
面粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    把玉米面、白面、酵母混合
  • 步骤 2/16
    慢慢加入温水
  • 步骤 3/16
    拌匀成无干粉状态时，用手揉成光滑的面团 放温暖处进行发酵
  • 步骤 4/16
    炒熟的黑芝麻粉加红糖用料理机打碎，混合成馅料
  • 步骤 5/16
    发酵好的面团，里面布满蜂窝状的小孔
  • 步骤 6/16
    将面团搓成长条状
  • 步骤 7/16
    分成30克一个的小剂子
  • 步骤 8/16
    取一个小剂子按扁
  • 步骤 9/16
    擀成中间厚两边薄的面皮
  • 步骤 10/16
    中间包入馅料
  • 步骤 11/16
    包成圆球状，封口包紧
  • 步骤 12/16
    用手按扁成饼状
  • 步骤 13/16
    用温纱布盖起来饧20分钟
  • 步骤 14/16
    平底锅烧热，抹少许油
  • 步骤 15/16
    放入饼坯，小火慢煎，可盖上锅盖，更容易熟透
  • 步骤 16/16
    烙黄一面后翻面，烙至两面金黄，中间熟透即可。
小贴士

在馅料中加放少许面粉，是为了防止红糖融化后溢出，面粉的用量不要太多，以免影响口感

和面时的温水以35摄氏度左右为宜，温度太高会使酵母失去活性

烙饼的时候，火力不要太大，以免饼的表面烧焦了里面还没有熟透。

发布于 2020-02-26
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