圆白菜本身就可以就是一种营养价值很高又物美价廉的食材，它含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效；圆白菜中还含有少量的功能性低聚糖棉子糖，可润肠通便，抑制毒素产生的作用，进而能够起到减少癌症的产生；圆白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。新鲜的圆白菜还有杀菌、消炎的作用，还能一定程度上治疗和预防高血压。圆白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。