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西芹炒百合
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光明磊落

百合也能入菜,学会这样炒百合,清爽又入味,快来试一试

时间:10-30分钟
食材
西芹 100g
百合 100g
油 适量
盐 适量
糖 适量
味精 适量
淀粉 适量
生抽 适量
蒜米 2粒
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    西芹洗净切片，百合掰成瓣泡在清水内备用。
  • 步骤 2/8
    锅内烧水加入一点盐，料酒，油。
  • 步骤 3/8
    把切片的芹菜放入锅内焯烫。
  • 步骤 4/8
    焯烫好的芹菜在水龙头下冲洗。
  • 步骤 5/8
    一个碗内调入盐，糖，淀粉，味精，生抽少许水调和均匀。
  • 步骤 6/8
    锅内放入底油爆香蒜米后放入芹菜翻炒。
  • 步骤 7/8
    芹菜稍炒一下后把百合倒入翻炒。
  • 步骤 8/8
    把之前调好的汁倒入锅内，大火烧到汁干即可出锅。
小贴士

1.焯芹菜的水内放盐、料酒、油都是为了让芹菜颜色更翠绿。

2.焯好的芹菜用流动的水冲一下也是为了让芹菜颜色更漂亮，而且口感比较爽脆。

3.掰好瓣的百合要浸泡在水中不然很容易氧化。

4.百合很容易熟的，所以最后放入稍加翻炒倒入勾芡的汁收干即可，而且炒好的百合放置时间久也容易氧化，要即可食用。

发布于 2019-12-11
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