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西芹炒百合
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懵智高朗

西芹炒百合具有清凉爽口的特色。百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功。西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。因此常食可以降压、滋阴养肺。

时间:10分钟内
食材
西芹 250g
鲜百合 1头
油 适量
盐 适量
大葱 适量
姜 适量
红彩椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把西芹摘去叶子，搜一下老筋洗净。
  • 步骤 2/12
    准备鲜百合一头。
  • 步骤 3/12
    把鲜百合逐瓣掰开洗净，锅内加入水烧开，放入百合焯烫约半分钟捞出控水待用。
  • 步骤 4/12
    把洗净的西芹切斜段，锅内加入水烧开，放入西芹焯烫至稍变色即捞出。
  • 步骤 5/12
    捞出的西芹放入事先准备好的凉水盆中冰镇。
  • 步骤 6/12
    彩椒去籽洗净切菱形块待用。
  • 步骤 7/12
    葱切丁，姜切丝待用。
  • 步骤 8/12
    锅置火上加入色拉油。油温约7成热时放入姜丝葱花炸香。
  • 步骤 9/12
    然后放入西芹翻匀。
  • 步骤 10/12
    再放入百合翻匀。
  • 步骤 11/12
    再放入适量的盐翻炒均匀。
  • 步骤 12/12
    再放入彩椒翻炒均匀即可出锅。
小贴士

1、所有的菜肴已焯烫过，所以不宜久炒，以免炒老影响口感。

2、焯水后的西芹用凉水冰一下，可以保持其颜色碧绿，并防止热度进一步使西芹烫老，使其脆嫩。

发布于 2022-12-20
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