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泡椒牛柳
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追星clockwise

泡椒牛柳是一道美味可口的汉族名肴，属于川菜系，用泡红椒和郫县豆瓣酱作为调料，炒出来的牛肉酸辣爽口，绝对是米饭杀手。

时间:10-30分钟
食材
牛肉 400g
芹菜 50g
泡红椒 适量
生抽 适量
生粉 适量
姜 适量
蒜 适量
豆瓣酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好材料，芹菜洗净，牛肉洗净泡去血水。
  • 步骤 2/15
    芹菜切段。
  • 步骤 3/15
    牛肉切成丝。
  • 步骤 4/15
    放上生抽和生粉。
  • 步骤 5/15
    搅拌均匀腌制十五分钟。
  • 步骤 6/15
    切好调料，准备好适量豆瓣酱。
  • 步骤 7/15
    锅中入油，油可以适当多一点，烧至六成热。
  • 步骤 8/15
    倒入牛肉快速翻炒开。
  • 步骤 9/15
    待牛肉变色以后倒出多余的油，放入姜蒜和泡椒。
  • 步骤 10/15
    再放入豆瓣酱。
  • 步骤 11/15
    翻炒均匀。
  • 步骤 12/15
    倒入芹菜，放少许盐。
  • 步骤 13/15
    大火翻炒至芹菜炒熟。
  • 步骤 14/15
    装盘即可。
  • 步骤 15/15
    绝对够味。
小贴士

牛肉可以用选用黄牛里脊肉，可以切成片也可以切成丝，泡椒要用红小米椒，颜色美够辣才入味。

发布于 2019-09-26
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