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鲜煮酸梅汤
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粗丝驮贪磕

今天的酸梅汤是用精选久制乌梅、限量佛珠金桂、初秋成熟洛神花萼、西正甘草、老树山楂以及新会鲜果陈皮加冰糖一起熬制的，味道清香纯正，色泽诱人，酸酸甜甜，口感特别棒。（参百度）酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

时间:30分钟-1小时
食材
乌梅 30g
山楂 15g
陈皮 10g
洛神花 3g
甘草 6g
桂花 1g
冰糖 65g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备所有食材
  • 步骤 2/7
    把除冰糖和桂花外的原料清洗去浮尘，放入非铁器的锅中（可把原料放入调料袋中）加入2.5升水
  • 步骤 3/7
    大火烧开，然后文火慢煮30左右
  • 步骤 4/7
    煮好的汤汁放入冰糖融化（根据自己口感放）
  • 步骤 5/7
    舀出酸梅汤，趁热放入桂花（滤出汤汁儿后，再在锅内加水，进行二次煮汤）
  • 步骤 6/7
    放凉或冰镇一下，口感会更好
  • 步骤 7/7
    家人一起共享吧
小贴士

熬制秘诀：第一次熬制完成后，再添加第一次水量三分之二的水进行第二次熬制，才能将材料中的物质充分熬制出来，而且味道并不比第一次熬制的淡多少。或者两次汤汁儿和一起喝。另外天热的时候，冰镇一下，口感会更好。

发布于 2022-11-17
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